共享1款全能漢堡配秘方,做餐包或是土司面包都適用,綿軟拉絲又美味可口

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Lydia 142 2022-02-23 綜合

共享1款全能漢堡配秘方,做餐包或是土司面包都適用,綿軟拉絲又美味可口

天涼了,許多寶媽媽早飯又逐漸發愁了,擔心給孩子做點什么快手視頻又營養成分的早飯。我們家小孩近期迷上吃漢堡,肯德基吃過一次後,堅決回家了自身給做,做一次漢堡胚,夠吃一周了,簡易便捷又營養成分,早上起床割開漢堡胚,再加上喜愛的漢堡扒,生菜球,煎荷包蛋,乃至煎餅,美味又美味可口,越吃越香。

今日共享的這一款漢堡胚秘方,用於波蘭種,做出的漢堡胚,尤其綿軟。不但可以做漢堡,還能夠用於做熱狗香腸,三明治等,秘方的水流量較為足,小麥面粉衰老也慢,制成品尤其綿軟,室內溫度情況下,放三天也不會硬,仍然是個軟妹紙。自己做漢堡,簡易便捷,用的食物也安心,不敢一切添加物,吃起來身心健康又美味可口,愛吃漢堡隨時隨地可以吃,不用擔心出門買了。

【波蘭種漢堡胚】

【波蘭種】:高筋面包粉80克,清水80克,酵母菌1克

【面團】:高筋面包粉250克,綿白糖35克,嬰兒奶粉8克,鹽5克,全蛋液25克,清水129克,耐高糖酵母3克,植物黃油28克

【做法】:

1、先制做波蘭種,准備好清水、小麥面粉、酵母菌,秤重好淨重,最好前一晚制做波蘭種,放冷藏發酵一夜,第二天早晨用更便捷。

2、波蘭種的食物,所有放進器皿中,攪拌至砂槳無顆粒物就可以。

3、混和好之後,加蓋保鮮袋室內溫度發酵,或是冷凍留宿發酵均可。

4、把波蘭種發酵至原面團2倍半大,能見到有很多汽泡的產生,拉下裏邊的機構成金屬拉絲情況就可以。

5、把發酵好的波蘭種,和面團裏除無鹽黃油之外的食物,一起放進面包機缸裏。

7、把面包機缸安裝好,運行揉面作用,低速檔把原材料搓成光潔的面團。

8、把變軟的無鹽黃油粒,添加面團裏,再次和面。

9、把面團揉至能拖出堅毅的補水面膜就可以,取下面團卷圓。

10、把面團開展基本發酵,最好溫度溫度32度,環境濕度75%,可以用家用烤箱或是發酵箱輔助發酵。

11、基本發酵至原面團2倍大,手指頭蘸小麥面粉戳孔,不回縮不反彈就可以。

12、取下面團,壓擠排氣管後均分昭和8等份(我做了秘方的二倍量),各自卷圓蓋緊保鮮袋,松散15分鐘。

13、取下松散好的,再度壓擠排氣管,搓成環形收邊向下,放進漢堡模貝裏,再度發酵。

14、發酵至原面團2倍大,手指頭輕觸表層,可以遲緩回彈力,把漢堡表層灑水,撒上芝麻。

15、家用烤箱提早10分鐘加熱,左右管180度,中低層烤制18分鐘,色調金黃色就可以出爐。

16、取烤好的漢堡胚,放入制冷架子上排熱,晾涼之後,正中間分層次,再加上自身喜愛的生菜球、煎餅、或是火腿片均可。

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