曆史上最全面的海鮮選擇策略!應該如何挑選海鮮?這篇文章一次性告訴你。

facebook twitter google
rachel 498 2021-12-15 綜合

曆史上最全面的海鮮選擇策略!應該如何挑選海鮮?這篇文章一次性告訴你。

經常聽到身邊的朋友抱怨,為什么自己做的海鮮不好吃?事實上,選擇海鮮直送是非常重要的。選用新鮮、優質的海鮮,即使是簡單的水煮,也能品嘗到新鮮、嫩滑的味道。今天,我將告訴你一些常見的海鮮選擇方法。馬上就要開海了。如果你想選擇新鮮的海鮮,不要錯過今天的文章。

鮑魚:

通過觀察鮑魚的顏色,我們可以判斷鮑魚是否新鮮。一般來說,新鮮鮑魚表面有黑色沉澱物。沉澱物的顏色越深,鮑魚的等級越高。相反,有些鮑魚表面會有一些白色分泌物或其他顏色的斑點。這種鮑魚實際上接近死亡,新鮮度大大降低。

大蝦:

選擇大蝦時,我們可以先觀察一下大蝦的體型,那種彎曲的大蝦一般都是比較新鮮的大蝦。有些朋友在選擇大蝦的時候,往往不喜歡彎曲的大蝦,因為他們覺得這樣的蝦不容易去殼,不方便吃,但其實這種彎曲的蝦是比較新鮮的蝦。對於不新鮮或已經死去的蝦,蝦會放松,無法保持原來的彎曲。

海螺:

選擇海螺時,我們可以觸摸一些海螺露在外面的肉。當你觸摸海螺外面的肉時,如果它能自己縮回來,證明它是一種新鮮的海螺。如果海螺肉在觸摸後沒有縮回來,就證明它已經死了,不新鮮。還有一種海螺,肉沒有露在外面。對於這種海螺,我們可以聞到海螺的味道。如果聞到明顯的腥味,那就是不新鮮甚至變質的海螺;如果沒有明顯的異味,可以放心購買。

魷魚:

選擇魷魚時,可以注意觀察魷魚的身體。一般而言,魷魚的身體越完整,其新鮮度就越高;如果魷魚的身體有殘缺,則不新鮮。另外,你可以用手拉魷魚的頭。如果魷魚的頭很容易和身體分開,那無疑是不新鮮的魷魚。假如在拖拽時,發現魷魚的身體與頭部的連接比較緊密,身體摸起來也比較緊實,這就是比較新鮮的魷魚。

生蠔:

選生蠔時,可盡量選大的,屁股圓的,如果生蠔的身體一面平坦,另一面凸起,這種生蠔的內含肉量就會越高。相反,如果牡蠣的兩面都是扁平的,裏面的肉一般都很少,基本都是空殼,最好不要買。

龍蝦:

龍蝦越有活力,越新鮮。此外,在選擇龍蝦時,盡量選擇外殼又大又薄的,這種龍蝦的肉含量較高。通過觀察龍蝦的選擇,可以觀察龍蝦的蝦頭與軀幹的連接是否緊密,連接處越緊,龍蝦就越新鮮。有些人可能會有這樣的疑問,死龍蝦可以吃嗎?其實沒有腥味的可以吃;但是如果有腥味,就不要再吃了。

螃蟹:

選擇螃蟹時,可以注意觀察螃蟹的背部。如果背部是黑綠色的,有光澤,那就是肉含量高的螃蟹。相反,如果你看到的螃蟹背部是黃色的,最好不要買,因為這種螃蟹一般比較瘦,肉含量比較少。除了觀察螃蟹的背部,還可以觀察螃蟹的肚臍。一般肚臍都是凸出來的,這種蟹膏比較肥。假如看到明星凹進去,那么這種蟹膏就會偏少,在選擇時,可以多加注意。

皮皮蝦:

選擇皮皮蝦時,可以多注意觀察皮皮蝦的蝦線顏色。一般來說,蝦線顏色越深,蝦籽含量越高,味道越好。也可以通過觸摸蝦頭來判斷皮皮蝦的新鮮度。頭越硬,皮皮蝦越新鮮。還要告訴大家,大小相同的皮蝦,體重越重,肉含量越高,選擇時可以多加注意。

相似文章