黃油蜂蜜炸雞翅比韓國炸雞好吃,酥脆多汁,新手可以零失敗。

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rachel 676 2021-11-16 綜合

黃油蜂蜜炸雞翅比韓國炸雞好吃,酥脆多汁,新手可以零失敗。

今日與大家分享蜂蜜黃油雞翅的做法;

炸雞翅是一種流行多年的食物,但現在的吃貨不再局限於炸雞翅,而是在炸雞翅上做了各種改進。最近這種蜂蜜黃油炸雞很受歡迎,外皮金黃酥脆,酥脆多汁,非常好吃;

今日正好在超市雞翅裏搞活動,比平時便宜很多,買了一些回來,青豆媽今天就和大家分享一下制作蜂蜜黃油炸雞翅的方法,雞翅醃制也是關鍵,醃制時加入牛奶,牛奶可以讓炸雞翅更鮮嫩多汁,還可以鎖住雞翅的水分;蜂蜜黃油氣炸雞翼的外皮很脆,脆皮離不開我們的包粉,這裏用的是雞蛋.面粉和澱粉三種材料,雞蛋可以讓脆皮更蓬松,面粉是讓雞翅有一層外皮的關鍵,面粉糊比澱粉厚一點,可以把雞翅包得更完整,而澱粉又保證了酥脆的口感;脆皮有了保證後,外面的醬就是它的靈魂,黃油和蜂蜜結合在一起,沒有水分,雞翅包完醬後也不會變軟,反而會有黃油的香味,蜂蜜的甜味,而且很脆,喜歡的朋友可以試試!

准備好清潔的雞翅,先在雞翅上紮一些小孔,這樣雞翅在後面醃制的時候會更有味道;

將紮好的雞翅放入碗中,加入少許鹽.醬油.蠔油.黑胡椒.250ml牛奶,用牛奶醃制可使雞翅更鮮嫩多汁,攪拌均勻,在一邊醃制2小時以上;

將雞翅醃好後倒掉牛奶,加入2個雞蛋.一大勺面粉,約80g,抓拌均勻,抓好後就是這種粘糊糊的狀態;

然後准備一些包粉,50g澱粉.50g面粉,攪拌均勻;

將雞翅放入包粉中,使表面均勻地沾上一層粉,全部包好後即可下鍋炸;

鍋內加入更多的食用油,將油燒至筷子周圍冒泡;

然後轉中小火,將雞翅放入其中,炸至雞翅定型,注意翻面,以免炸糊,此過程不能用大火,以免造成雞翅外焦內未熟,炸至雞翅表面微黃即可出鍋;

接著將雞翅再炸,油溫升至7成熱,倒入雞翅,再炸1分鍾左右,炸至雞翅表面金黃即可出鍋;

鍋內加入30g黃油,用小火融化黃油。黃油融化後,加入准備好的蒜末,少許醬油。30g蜂蜜,攪拌均勻;

接著將炸好的雞翅倒入其中,翻拌均勻後即可出鍋,再撒上少許白芝麻,外皮酥脆,炸雞翅鮮嫩多汁;

總結蜂蜜黃油炸雞翅的做法:

1.原料:雞翅500g.牛奶250ml.澱粉50g.面粉50g.面粉80g.黃油30g.蜂蜜30g.蒜末.鹽.醬油.油耗.黑胡椒.白芝麻;

2.雞翅也可以換成雞翅根;

三、雞翅醃制時間不宜過短,否則不入味;

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