吃辣傷腎?其實辣椒有這幾大好處

Janet 4 2024-03-04 綜合

辣椒醬

四川、重慶等川渝地區發展的人“無辣不歡”,這幾個不同地區的美食數不勝數,讓人欲罷不能,很多腎友們都對辣椒市場存在一個很大的疑問?到底吃辣是否傷腎?能不能吃辣?辣椒醬這些社會問題都困擾著很多腎友,但事實的真相是這樣的。

辣椒中有一種物質可以產生辣味: 辣椒素!辣椒素具有鎮痛、止癢、抗炎消腫、調節食欲等作用。有些人誤解辣椒可以損傷腎髒,刺激腎髒,但一些研究發現,辣椒素可以減少蛋白尿,減少腎髒組織的損害。

小米辣,朝天椒,燈籠椒等等都是各種顏色豐富多彩的辣椒。海菠蘿功效但是什么樣的辣椒才是真正適合腎友吃的呢?高磷鉀腎友關心的磷鉀含量是多少?

1.小米辣

小米辣,是我們對它的親切稱呼,其實,小米辣一般指灌木花椒,辛辣十分豐富,用於調味,常見於四川等地。

新鮮小米中維生素C、胡蘿卜素和鉀的含量較高,許多高磷患者不敢吃辛辣食物,認為所有調味料和辣椒都是高磷。事實上,新鮮小米辣食品的磷含量並不高。相反,許多辣椒醃制的辣椒醬磷含量高,辣椒醬不僅磷含量高,而且鹽含量也高。鹽攝入過多會影響血壓,引起口渴症狀。一旦口腔口渴,水分攝入量就會很高。因此,建議高磷患者盡量多吃辣米飯,避免吃辣椒醬。

2.青辣椒(尖椒)

市面上賣的很多青椒基本上我們都不辣或辣味較淡,一般可以作為蔬菜進行食用,不作為調味品食用。

雖然這些辣椒可以作為蔬菜食用,但它們的維生素 C 和胡蘿卜素含量比小米辣椒低得多。但其鉀含量高如小米熱,高鉀患者盡量避免多次重複浸泡。青椒是少辣的,但它也含有辣椒素,能促進脂肪代謝,有利於減少脂肪。由於含有的維生素 C 含量較高,建議炒辣椒時,一定要注意控制火候,加熱時間不要太長,以免維生素 C 損失過多。

3.柿子椒

柿子椒和青椒區別不大,幾乎沒有辣味。柿子椒一般作為蔬菜食用,維生素C和胡蘿卜素的含量與青椒幾乎相同。高鉀患者還需忌食柿子椒。

青椒嘗起來很甜,很多吃的蔬菜味道比較淡,患者可以選擇青椒吃。還有一種花椒,也可以叫柿子花椒,這種花椒比較小,味道很辣,一般浸泡過的都可以食用。花椒浸泡後不建議食用,因為花椒浸泡後鹽分含量過高,影響血壓和飲水。

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