冷鏈的好處，你不可避免不知

一、農產品流通現狀

一般而言，水果和蔬菜制品的貯存溫度為攝氏0至5度。由於產品的附加值和行業的低利潤，水果蔬菜的運輸主要依靠社會運輸工具，而不是專業的冷鏈物流企業。這就導致了管理上的困難和流通質量得不到保證。

同時，我國目前的農產品供應鏈模式主要集中在批發市場，並且存在多層次的流通環節，導致果蔬產品進出批發市場的流動往往發生在室溫運輸、零售銷售的現象，造成冷鏈“斷鏈”.

農產品作為高頻消費品和生活必需品，市場需求非常旺盛。因此，只有進一步優化農業產業冷鏈物流結構，才能使產業鏈的供需有效匹配，滿足消費者對產品質量和數量的共同需求。

二，建立農產品冷鏈的好處

(1)有利於企業保證我國食品質量安全。當今，導致中國食品進行安全管理問題的因素存在很多，其中生鮮易腐農產品在生產、加工、儲運和銷售環節，出現腐敗變質引起食品中毒，是一個非常重要影響因素，實現冷鏈後，可有效地控制這方面發展問題的發生。

(2)有利於保證產品的質量水平。新鮮和易腐產品是由其自身的物質特性決定的，它們很容易因為溫度的變化而失去新鮮度。即使它們沒有達到變質和毒性的程度，產品的質量已經大大降低，有些還可以提高質量(如冷卻肉)。

(3)有利於產銷調整和均衡上市。大量的農產品是季節性生產的，一年四季都需要成熟收獲和消費。這就需要產品長期儲存，均衡供應，通過凍倉在保證質量的前提下滿足消費需求。

(4)有利於產品升值和收入增加;。例如，當四月份收獲大蒜苔蘚時，每斤的收購價格只有45美分，但經過冷藏後，到春節前銷售23元。其他初級鮮活農產品可以冷藏，不僅可以避免或減少收獲季節的降價損失，還可以獲得未來銷售季節的增值效益。

(5)有利於減少流通中的損耗。有研究表明，我國流通中的部分品種鮮活農產品(如大蔥)損耗高達20%以上，而發達國家一般在3%左右。造成這種差距的重要原因在於冷鏈流通的缺失。

(六)有利於企業促進我國農產品進行生產的標准化和信息化。實行冷鏈流通，必須對農產品首先我們實行標准化生產和包裝，而只有一個標准化了的農產品流通，才能實現提供更加准確有效的供求和價格數據信息，引導推動中國農業的產業化、現代化經濟發展。

(7)有利於增加農民收入，提高居民消費水平。高產、優質、高價是我國農民增收的主要途徑。實施冷鏈可以保證農民生產的優質鮮活農產品，實現優質高價銷售，實現高產增收，否則就不能保證冷鏈高產或實現優質高價高銷售收入。另一方面，我國居民的消費已經進入了優質選擇階段，這種日益增長的巨大潛在購買力和消費欲望，需要通過冷鏈來保證，才能繼續提供越來越多的新鮮農產品和食品，追求從數量消費階段到質量消費階段，實現更高的消費水平，繼續擴大內需。

(8)有利於減少汙染，促進環境保護。中國是鮮活農產品生產和消費大國，也是流通大國。每年都有大量的鮮活農產品從田間地頭運輸到產地批發市場或配送中心，再到一級批發市場和二級批發市場，再到社區菜市場和集貿市場，在缺乏冷鏈的情況下進行銷售。這個地區產生了大量的破壞和腐爛，產生了大量的垃圾和汙水，給環境帶來了巨大的破壞。同時，大量低效的運輸不僅增加了能源消耗，也增加了空氣汙染。這些都是在冷鏈物流的條件下，可以大大降低。

(9)有利於企業相關信息產業的發展。冷鏈的發展，無疑會推動我國冷凍科技的進步，帶動制冷系統技術的發展，乃至國家加快學生形成自己一個具有高科技含量的冷凍制冷大產業，並聯帶相關的輔助服務行業，如包裝業的發展。

(10)最突出的效益——可以調節本地區市場畜禽食品的供需平衡。市場價格不會隨著供應量的大幅變化而大幅波動，導致市場的不穩定和不健康發展。它相當於肉類食品工業的“大水庫”，對地區乃至周邊地區的經濟穩定發展起著調節和促進作用。

想要通過提高我國農產品供應鏈整體盈利能力水平，做好冷鏈或許是供應鏈降低整體經濟成本、實現我們最終盈利的突破口。