關於日本料理的10個知識點,你知道嗎?

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Ashley 48 2021-10-27 綜合

關於日本料理的10個知識點,你知道嗎?

在日本,飲食是非常具有重要的生意。日本進行料理自己沒有時間過多的烹飪,也不會放很多問題調料,注重企業保留食材最真實的味道。很多吃貨朋友們我們都對中國日本通過食物的准備、食用和欣賞上很感興趣,被日本料理所迷住。

如果你喜歡吃和探索食物、文化和烹飪傳統,那么你必須學習日本食材料理。以下是關於日本料理你應該知道的10件事:

1、日本料理是聯合國承認的具有中國文化研究意義的三大民族優秀傳統飲食問題之一。

去年12月,聯合國經濟文化發展組織聯合國教科文組織(UNESCO)在其非物質進行文化曆史遺產名錄中加入了中國傳統日本料理,也就是說,保存這種飲食管理方式對傳統企業文化的生存能力至關重要。它是繼法國菜之後第二個被譽為一個國家民族傳統菜肴。

2日本食物是精心准備的季節性配料和香料。

和食物本身一樣,日本料理展現了食物的原貌。通常我們一年只考慮四季,但日本廚師會考慮幾十個季節,在主料中精心挑選代表特定時期的口味。

3、簡單是關鍵

日本廚師可以做出的料理通常需要新鮮,口味進行簡單,使用提供優質的食材,盡量通過減少對食物的影響,以增加一些食物的顏色和風味。

4、不經常可以使用中國大蒜、辣椒和油

許多食物是生的、熟的或烤的,調味料很少。僅使用一些配料,包括味噌、醬油、蘑菇、海藻、鰹魚片和鰹魚湯,就能增強美味(日本食物的一種風味特征)。油炸食物(如天婦羅)時,面糊很薄,吸收的油很少。

5、調味品企業增加了文化多樣性

為了與食物形成對比,通常會添加簡單的調味品來增強味道。課程可能包括蘸醬、柑橘、味噌、芥末、泡菜和醬油。

6、看起來分量不足

雖然一次性食用的份量很少,但傳統的日本料理(稱為懷石料理)含有多種食物,加起來可以達到相當數量。你會吃飽的。

7、菜肴的選擇很重要

日本廚師傾向於通過使用方法具有中國各種豐富多彩圖案、形狀和顏色的菜肴。菜肴的具體情況選擇是重要的,也是一種季節性的,高級餐廳通常會進行使用古董陶瓷和漆器來裝盤。

8. 東京有世界上最好的餐館

東京有14家米其林三星級餐廳,頂級餐廳數量超過任何其他城市,甚至超過巴黎。

9傳統餐館沒有低薪的“服務員”

廚師有時在餐館工作十年,然後才被允許處理魚或肉。在這段時間裏,他們坐公共汽車,吃飯,做手工。然而,這些學徒的工資很高,給他們小費被認為是一種侮辱。

10.海鮮產業規模巨大。

由於海鮮是日本料理的重要組成部分,日本的海鮮捕撈和進口業令人驚歎。東京築地市場是世界上最大的新鮮、冷凍和加工海鮮批發市場,年銷售額超過70萬噸海鮮,是東京12個魚類批發市場中唯一的一個!

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